Варники — славянское блюдо, более всего распространённое в украинской кухне, в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из овощей, грибов, фруктов, творога, и ягод и рубленного мяса. Пельмени, манты, колдуны, равиоли, хинкали – близкие родственники вареников. Очень важен рецепт теста для вареников.