Gaziantep mutfağı gücünü topraktan alır. Güneşin sıcağı ile olgunlaşan yerel ürünler ateşin korunda pişerken demlenir, lezzetler derinleşir. İster fırında nar gibi kızarsın, ister ocakta ağır ağır pişsin, ister mangal ateşinin alazını alsın, bütün yemekler Güneşin ve Ateşin Tadı nı taşır.